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“你还煮了盐，”靳云目光柔和。

去大营后他把事安排去，若不是辛戌送信来说午才黑·火·药他早就回来了。

乔斯年教他用白矾晶时说过，想要晶的大得快就要补充白矾溶，既然都是结晶，靳琛认为制盐应该原理一样。

“嗯。”

这些都是乔斯年收集总结的资料，是劳动人民数千年的智慧，绝对不是空谈。

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得意的。

“这样得到的卤在太面晒就可以析盐。”乔斯年看向听得迷的靳琛，“这也是一结晶。”

照乔斯年的方法理过的卤就不一样，少去许多杂质，蒸发结晶得到的盐比不得了豆浆的盐，但是肯定比他买回来的盐好上很多，底层百姓吃的可都是这盐。

煎盐的卤度更，是用浅盘熬卤，“净的法在用吗？淋卤的时候可以让卤经过层层过滤，草席、稻草这些易得的东西可以作为滤材，过滤掉一些对有害的杂质。”

现世北宋就现了晒制海盐，虽然能省大量柴草和人力，但是由于技术的原因，效果并不好，晒盐没有普及。一直到清末，海盐各产区大都改用晒制之法，技术才逐渐完善起来，沿海盛行几千年的烧锅制盐才成为历史。

乔斯年有完善的晒盐方法，虽然制不现世那样的细盐（并不是把盐粒磨细就是细盐），但是肯定能保证盐的效率，制的盐也会比市面上通绝大分盐质量好。

“叔叔的意思是可以放一些盐粒，加快盐，收盐后继续补充卤，不断结晶。”

“白矾溶的时候白矾要加到里溶不更多，加结晶池里的卤也要接近这程度，这就需要蒸发掉一分分，”乔斯年取来三个茶杯一字排开，“卤池，蒸发池，结晶池。”

这样得到的盐还要再溶解过滤，加几化合去除杂质，没有工业支持本办不到。

大耀的海盐是刮土淋卤，取卤燃薪熬来的，烧锅用的是锅，就像乔斯年上午的，捞盐粒留的卤就是苦卤。

虽然乔斯年保证没有危险，但是涉及黑·火·药靳云怎么可能放心。

乔斯年忍不住炫耀，“就用了一儿豆浆，制盐除了煮还可以煎盐、晒盐。”

现世广泛使用的盐田法晒盐是引海蒸发池，经日晒蒸发分到一定程度再倒结晶池，继续日晒，海就会成为盐的饱和溶，再晒就会逐渐析盐来。这时得到的晶是盐，剩余的为母，也就是苦卤。

“我空把这些整理来，当贺礼送给赵意，”乔斯年问靳云，“你猜他会怎么？富民还是充实私库？”