“再说柠香帝王虾,柠檬本来应该是激发虾的鲜甜本味,但是你滴多了,让这菜的主角变成了柠檬而不是帝王虾,喧宾夺主,而且你还故作聪明用了迷迭香作调料增香,更是显得不不类……至于大煮丝,秦恺,你看得来吗?这菜我昨天才给你过。”他说到这故意停顿,重新看向秦恺。
“……差得远。”秦恺憋了许久,只吐三个字。
“不知在座各位是否对今天珍馐阁的招待满意?”邓英智不知何时现的,他着微圆的肚,踌躇满志的神态间尽是意气风发。菜品一上全他就现在宴会厅里暗中观察客人们对自己掌厨的反应,听到压倒式的赞誉声,心中大定后便忍不住来寻周锦南。
“满意满意!级厨师的手艺果然是名不虚传,我们佩服。”王天良恭维中透着真诚。
邓英智瞬间变了脸:“你说什么?”
“不错!”
周锦南不说话,气定神闲地看向秦恺:“秦恺,你来说吧。”秦恺是周锦南来星际以后,吃过周锦南手艺次数最多的一个人,让他来评邓英智和自己之间的差距,肯定不会错。
周锦南从秦恺中得到了自己想要的答案,心大好:“我就随便几菜吧。就从你这主菜上汤焗柳说起,柳你裹了木薯粉吧?木薯粉增加了柳的,但是混淆了柳本的鲜香。上汤我没猜错你是用猪后骨熬制的,但是后骨你在熬汤之前没有汆净血丝,以至于上汤里带有了骨的腥味,而且你为了得到上汤的郁香味,故意推迟了上汤的锅时间,使得这菜的柳存在变得可有可无。
“周小厨怎么看今天这一桌?”邓英智名看向周锦南,“我心准备的菜,和你们聚膳楼的比起来如何呢?”他准备的这一席菜中,好几样都和聚膳楼试营业期间的招牌菜有异曲同工之,尤其是其中一清蒸鳜鱼。
其他人也连连附和,只有周锦南不声。
秦恺的模样和举止着实惹,他本来就生的大冷峻引人侧目,却偏偏表现一副无邪的孩童模样。周锦南对此习以为常,但王天良他们都对秦恺格外好奇起来,只是碍于面和教养,谁都没有问。
。倒是周锦南还拈了几样品了品。
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而且这是在大广众之,这么多同行面前,周锦南既然来参加珍馐阁的开业,就证明聚膳楼和冯全之间的矛盾有缓和可能,那么周锦南评的时候肯定会顾全面,塑造一互赢的局面。邓英智如此想着。
邓英智追究底:“你倒是说说差在哪里?”这个陌生男人是谁?为什么会跟周锦南一起来,周书笛又哪去了?邓英智心里不停猜测。
周围的人都是经验丰富的厨师,听周锦南的评,忍不住在心里回味反推,越听越是赞同。没错,这几菜的的确确都存在周锦南说的这些问题,真看不来这个年轻人厨艺造诣如此之。至少他们就尝不来这上汤是用猪后骨熬制成的。
“不可能,我的刀工怎么可能不过关?!”周锦南之前的评乎邓英智的意料,但也不得不承认说得在理,但是刀工是邓英智最引以为傲的一项,却被周锦南和秦恺说不过关?
秦恺只是吃得多吃得,真要让他说差在哪里,就是难为他。于是他忍不住望向周锦南:“南南……”
“我说差得远。”秦恺重复。
秦恺疑惑地看向邓英智:“为什么不可能?你这菜的刀工,还没有我切的好。”
秦恺被周锦南提醒,回想着昨天自己吃的那大煮丝和面前这对比,仔细观察了一番:“唔,这菜刀工不过关!对吧?”