第三十九章：黑洞咕咾肉(2/2)

这时候玉仙大师的神变得严肃了起来，目光落在秦寿的上，：“居然能将我从冥想中唤醒，你这菜的‘引力’极为惊人。但是还有一我无法想通……这‘黑’之中，除了‘醋’还有一味我解释不的‘黑’，仿佛全细胞都被分解，彻底洗净一般，神清气！”

听完秦寿的解释后，在场的厨师们不得不佩服他的想象力和创造力，这级别的料理跟他们所的普通药膳而言，有着一定的差距！

只有一旁的阿曼想到了什么，盯着秦寿咧嘴：“我说，难不成你这小……”

“在醋加黄酒、冰糖，把敖重复三次，这样一来就能缩圆而又醇厚的醋味，最后再让客自己用冰糖来调整酸味，对吧？”玉仙大师一就看穿了秦寿料理的一切。

“竹……这黑咕咾的‘漆黑’，究竟是放了什么啊？”

“想不到你会用上‘漆黑之’——‘竹炭’，不止是兼顾了营养，还能收，附毒素，在加上鹿的温和药，真可谓是拥有究极‘引力’的‘排毒药膳’！”玉仙大师丝毫不吝啬的称赞说。

“没错。”

“那么另外一个效果呢？”童问。

对此，秦寿一都没有到意外……如果这都看不的话，那玉仙大师的名号就真的还是浪得虚名。

“小，我在山脚分给你的竹炭，这么快就用上了啊。”

“这些黑的粉末是？”

……

“原来如此，那个黑白的粉末，就是淀粉和竹炭粉！”众人这才明白。

“？”

“就是隐藏在糖醋里的药膳效果，不然我这一料理无法称之为是真正的‘药膳料理’。竹炭表面有无数微小的细孔，能从土壤中收大量天然矿，并运送到。然后肚的老旧质，帮助排除外。”秦寿解释。

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说着秦寿将一从青兆山山脚竹林带来的竹拿了来，放在玉仙大师等人的面前，：“大师，带领我们前往‘银河’镜那让人心安的‘漆黑’，就是这竹！”

能得到玉仙大师如此赞成，已经是莫大的荣耀。刚才还小看秦寿的厨师们，都是黯然失。

，玉仙大师其大分的味都尝了来。

镇江醋，是江苏镇江传统名产。它，在天朝诸多醋品中别一格，它、香、酸、醇、俱全，居四大名醋之末。尝一，酸而味鲜，香而微甜，不涩，存放愈久，味愈醇，而且不会变质。这就是“三怪谣”中的“香醋摆不坏”。

秦寿又开始解释了起来，：“第一是用来辐，除了调味料理和淀粉，我之所以还把竹炭涂在鹿上，是因为那些细小粒散发的辐，效果显著。能让鹿炸制更为均匀，香脆可！”

“啊…我知了，是竹炭啊！”

阿曼对着秦寿满是赞许之，：“这可是我引以为傲的竹炭粉，必须现在温土窑里烧制，再打成极细的粉末。”

“蔬菜只是用了葱白丝当装饰，这咕咾里之所以只放了鹿，是因为那黑醋质特殊，和蔬菜一起加会发苦。那醋也就是……‘镇江香醋’吧！”玉仙大师笑呵呵的说。

玉仙大师了，又将一个块放嘴里，：“没想到你居然用黑炭来呈现这‘漆黑’，不过这肯定不只是为了颜而已吧？”

众人这才反应了过来，原来是竹炭！

秦寿将一个袋拿了来，将里面黑粉末缓缓倒在了烹调台上。

闻言，秦寿笑了笑，：“这就是川菜的真正髓，药膳领域。”

“没错。我要用到两理效果。”

“竹？”玉仙大师暂时没反应过来，更何况其他人。

“没错，这是无臭无味，颗粒细腻不会影响菜肴味的竹炭粉。”秦寿揭其秘密说。